Photographisch durchs Gänsejahr

Saison 2021

Aufgrund der noch immer andauernden Coronapandemie zeichnet sich auch in diesem (Früh-)Jahr bedauerlicherweise weiterhin keine Aussicht auf die Durchführung von Veranstaltungen, wie beispielsweise der österliche Markt am Löcknitzer Burgturm, ab.

Aus diesem Grund planen wir den photographischen Fokus durchs Gänsejahr auf all die Menschen zu legen, die sich vor und hinter den Kulissen des Hofes einbringen und dafür sorgen, dass unsere Tiere glücklich und unsere Produkte hervorragend sind.

Wir hoffen, dass uns dieses Vorhaben gelingt …

 

Draußen ist es bereits stockfinster. Für Mitte April ist es noch immer ungewöhnlich kalt. Doch im Stall sind es muggelige 35 °C und alles ist für die ersten Küken vorbereitet, die heute am 13. April um 23 Uhr einziehen.

 

Meine Schwägerin Luisa Reim hilft beim Entladen und kümmert sich in den ersten Stunden um die gerade einen Tag alten gelben Wollknäule.

Die Küken werden in den ersten Tagen in sogenannten „Kükenringen“ gehalten, um in kleinen Gruppen wohlige Nester zu simulieren.

 

Während die Küken kräftig wachsen und sich zunächst noch im Stall aufhalten, haben unsere beiden Mitarbeiter Lothar Kaiser und Steffen Kittner bei bestem Frühlingswetter den Radlader aus der Garage geholt und 100 Pappeln gepflanzt. 

Zwar wird es noch einige Jahre dauern bis aus den Stecklingen große, schattenspendende Bäume geworden sind. Doch dann werden unsere Gänsekinder in den Genuss von reichlich Schatten kommen, wenn im Mai und Juni die Tage heiß und windstill sind.

Bis dahin müssen sie sich mit unseren Anhängern als Schattenspender begnügen:

Der April war in diesem Jahr unglaublich kalt. Wind, Sturm, Regen und graupeliges Wolkenwetter wechselten sich stetig ab. So mussten unsere Gänse bis zur vierten Woche warten, bis sie endlich den ganzen Tag über auf die grüne Wiese durften.

Hinter uns liegt ein langer, trockener Sommer. Über Wochen kam kein Regen, sodass die Grüntöne der Weide immer mehr in die braune Farbparlette wechselten. Im Juli kam dann der Regen in so großen Mengen, dass der Boden die in so kurzer Zeit gefallenen Wassermassen kaum aufnehmen konnte. Stellenweise kämpften wir in Hanglagen mit erheblichen Erosionserscheinungen.

Mit dem Herbst beginnt die Zeit der stimmungsvollen Sonnenaufgänge: Während unsere beiden agilen Herdenschutzhunde Thea und Emma den Auslauf genießen und viel Freude am wilden Toben haben, legen unsere Gänse an Gewicht zu.

Das Jahr geht zur Neige und wir feiern weiße Weihnachten! Es ist lange her, dass im Dezember bereits so viel Schnee gefallen ist. Auch unsere Gänse erkunden den Schnee und bleiben selbst bei tiefen Temperaturen nicht im Stall:

 

Das Beste zum Osterfeste

bio-Weidelamm vom Milchschafhof 2021

 

In Schönhausen am Fuchsberg bei Strasburg (Uckermark) produziert der Schäfer Oliver Barf mit seinen 80 Milchschafen nicht nur Fleischspezialitäten vom Weidelamm, sondern seit 2019 auch die verschiedensten Käsesorten wie Feta, Frischkäse, Schnittkäse und Gouda.

Die Lämmer werden muttergebunden aufgezogen und erst um die 10. Woche abgesetzt. Die Haltung erfolgt ganzjährig auf der Weide und das Futter kommt vom Biobauern aus der Nachbarschaft. Über die Herde wachen zwölf Hüte- und Herdenschutzhunde. Die Schlachtung erfolgt bei der Landfleischerei Monika Retzlaff-Sell in Schönfeld bei Tantow.

Bei unserem Ladenkonzept setzen wir voll auf Regionalität und wesensgerechte Tierhaltungskonzepte. Aus diesem Grund passt das Angebot von Oliver Barf sehr gut zu uns. Daher möchten wir Ihnen erstmals die Möglichkeit geben ein Oster-Fleischpaket mit inspirierender Rezeptbeilage vorzubestellen:

Variante 1
Schulter (1,5 kg) , 4 Kotletts (500 g), Hack (500g), Haxe und Rippe (500g)
Gesamtgewicht ungefähr 3-3,5 kg
Preis: ca. 65 € (20 €/ kg)

Variante 2
Keule (2 kg), 4 Kotletts (500g), Hack (500g), Haxe und Rippe (500g)
Gesamtgewicht ungefähr 3,5-4 kg
Preis: ca. 80 € (22 € je kg)

Abholung:

Mittwoch, den 31. März 2021 von 13 bis 18 Uhr

Donnerstag, den 1.April 2021 von 9 bis 16 Uhr

Sollten Sie Interesse an einer Bestellung haben, sprechen Sie uns gerne an.

Mehr Informationen zum Hof:
Milchschafhof am Fuchsberg, Oliver Barf
Dorfstr. 45, 17337 Schönhausen
Tel: 01575 88 43 863
www.milchschafhof-am-fuchsberg.de

Gründerinnen Wettbewerb der IHK Neubrandenburg 2020

Start up and fly

 

Unter der Schirmherrschaft von Ministerpräsidentin Manuela Schwesig startete am Internationalen Frauentag (8. März 2020) der von der IHK Neubrandenburg ausgeschriebene Wettbewerb „start up and fly“ für mutige, tatkräftige und innovative Gründerinnen.

Noch immer gründen deutlich weniger Frauen als Männer. Sicherlich sind die zugrundeliegenden Ursachen dafür multifaktoriell und komplex. Doch es gibt sie, die selbstständigen Frauen mit ihren Unternehmen! Diesen Tatbestand sichtbar zu machen, kann doch nur motivierend sein 🙂

Ich persönlich habe mich gefreut, dass mit einem solchen Wettbewerb das Thema „Female Entrepreneurship“ deutlich an Öffentlichkeit und Wertschätzung gewonnen hat, als es bisher der Fall war.

Eine Teilnahme mit meiner Idee der „gläsernen Produktion von der Gänseweide bis zum Ladenregal“ stand somit außer Frage.

Als dann vor einigen Wochen das Telefon klingelte und ich von meiner Platzierung erfuhr, freute ich mich riesig!

Seit nun drei Jahren erzeugen wir trotz einer herausfordernder Ausgangssituation (Marktferne, fehlenden Strukturen bei Schlacht- und Verarbeitungskapazitäten, Einkommensschwache Region) erstklassige Feinkostprodukte für und im ländlichen Raum Vorpommerns. Keine Nischenprodukte für Metropolen, sondern Erzeugnisse „von hier, für uns“.

Seit dem Beginn der Direktvermarktung bieten sich auf dem Gänsehof vielfältige Anknüpfungspunkte: Der räumliche Zugang zu einem modernen landwirtschaftlichen Betrieb und der inhaltliche Zugang zur Lebensmittelerzeugung und Verarbeitung.

Regionale Erzeuger leisten einen maßgeblichen Beitrag zu kulturellen Räumen. Das Vorpommern in diesem Bezug kein weißer Fleck bleibt ist mir bei allen Vorhaben sehr wichtig.

 

Siegerinnen-EhRung am 24. August auf der Beaumont Farm

Die Gewinnerin des Wettbewerbes war Luise Beaumont, die mit einem wunderbaren Konzept in Möllenhagen an der Mecklenburgischen Seenplatte einen deutsch-englischen Schulbauernhof führt.

Der 2. Platz wurde gleich doppelt vergeben: An meine Person und an Marion Eschenbach, die am Tollensesee – also ebenfalls in mitten der Mecklenburgischen Seenplatte  – Halbkugelferienhäuser aus Holz plant, baut und vermietet.

 

An dieser Stelle möchte ich mich herzlich für die Platzierung und die mir damit zuteil gewordene Honorierung meiner bisherigen Tätigkeit als Unternehmerin im ländlichen Raum bedanken.

Es wäre schön, wenn diese Initative fortgeführt wird und die vielen innovativen Frauen dort draußen ermutigt diesen Schritt ebenfalls zu wagen und die Wirtschaftswelt ein bißchen bunter zu machen.

 

Zum Nachlesen auf Gründer-MV:

https://www.gruender-mv.de/2020/08/25/ehrung-fuer-siegerin-im-ihk-gruenderinnen-wettbewerb/

Warenböse im Oktober 2020

Regional & Bio aus MV

Es gibt ein neues, bemerkenswertes Veranstaltungsformat in Mecklenburg – Vorpommern:

Am 7. Oktober wird erstmals die Fachmesse „Regional und Bio in M-V“ im neuen Kreuzfahrtterminal in Rostock-Warnemünde stattfinden.

Die Messe steht unter der Schirmherrschaft des Wirtschaftsministers Harry Glawe – nicht der des Landwirtschaftsministeriums.

Veranstalterin ist die Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft Mecklenburg-Vorpommern e.V. (AMV) in Zusammenarbeit mit dem BUND e.V.

Wir werden dort gemeinsam mit weiteren Erzeugern aus Vorpommern am Stand der Pommernarche e.V. zu finden sein, um Produktleuchtturm dieser Messe zu werden:

Einladung (pdf)

 

Der Countdown läuft…

Normalerweise ist zu diesem Zeitpunkt des Jahres nun wirklich keine Gänsesaison. Das bedeutete im Vorfeld der Planung eine kreative Lösung zu finden. Aus diesem Grund hielten einige Gänse in der Tiefkühltruhe bis zur Erntezeit eine Sommerruhe und harrten der Dinge die da kommen sollten.

Juli 2020:

Die Anmeldung unserer Produkte, die ins Wettrennen um den „Produktleuchtturm“ geschickt werden sollen, ist raus. Nun heißt es die Verarbeitung und Einreichung zeitlich genau abzustimmen. Auch die Präsentation des Messestandes will gut vorbereitet sein…..

August 2020:

Fortsetzung folgt….

 

 

 

 

Photographisch durchs Gänsejahr

Saison 2020

An einem Februarmorgen um genau 7 Uhr auf der Gänsekoppel:

Der Frost saß glitzern auf jedem Grashalm und jedem Schneeglöckchen. Die Gänse widmeten sich gründlich ihrer Morgentoilette und ich konnte der Versuchung nicht wiederstehen meine Kamera in die Hand zu nehmen und ein paar wunderbare Bilder von diesen Wintermomenten bei Sonnenaufgang festzuhalten.

Es ist Frühling! Im April lagen die ersten Gänseeier im Nest….

Im Mai war es dann endlich soweit: die neuen Gössel zogen ein. Ab der dritten Woche durften sie die ersten Spaziergänge unternehmen und sich allmählich an die große Weide gewöhnen.

Mittlerweile ist es Herbst geworden und die Gänse sind kräftig gewachsen.

November/Dezember 2018

Kulinarische Gaumenfreuden

Für Gänsegourmets gibt es in diesem Jahr zwei Adressen, die man sich unbedingt merken sollte:

Im Hotelrestaurant „Alter Pasewalker Bierkeller“ der Villa Knobelsdorff serviert Ihnen Küchenchef Thomas Eggert unsere glücklichen Freilandgänse im Ganzen als leckeres Menü. Der Gänsebraten wird an deftiger Beifußsoße gereicht und am Tisch für Sie tranchiert. Dazu gibt es Apfel-und Rosenkohl, Kartoffelklöße mit Bröselbutter und Dampfkartoffeln.

Vorbestellungen telefonisch unter 03973 – 20910.

Schauen Sie einmal in den kulinarischen Kalender des Hotelrestaurants Roter Butts im  Ueckermünder Hafen. Auch dort serviert Ihnen Küchenmeister Martin Wünscher unsere schmackhaften Weidegänse begleitet von kreativen Beilagenkreationen.

Vorbestellungen telefonisch unter 039771  – 2150 oder per Mail an info@pommernyacht.de.

Beide Häuser freuen sich auf Ihre Reservierung!

September 2018

Erntefest in Leopoldshagen

Am Sonntag, den 29. September, kamen kamen über 1000 Besucher nach Leopoldshagen, um bei strahlendem Sonnenschein und wunderbar warmen Herbstwetter, Erntedankfest zu feiern und den Festumzug zu sehen.

Zahlreiche, leckere Köstlichkeiten gab es zu vernaschen und zu erwerben: Räucherfisch, Kuchen, Liköre, Keramik, Holzkunst, Kürbisse, Eingewecktes, und vieles mehr.

Das Highlight während des Tanzes am Abend war datürlich die echte, lebende (!) Gans vom Grünen Gänsehof!!!

 

August 2018

Pressemitteilung

Werft doch mal einen Blick in die aktuelle Ausgabe des Regionalmagazins „FUER UNS – zwischen Uecker & Randow“. Darin finden Sie ein auführliches Portrait über den Gänsehof.

Nachzulesen unter dem folgenden Link:

https://www.gruener-gaensehof.de/wp-content/uploads/2018/08/fuer_uns_Gänsehof.pdf

 

Autorin: Doreen Vallentin

Herausgeber: HAFF media GbR (http://haffmedia.de/)

Nacht der nordischen Guts- und Herrenhäuser

MittsommerRemise 2018

Führungen durch alte und neue Gemäuer, Spaziergänge durch malerische Parks – in ganz Mecklenburg-Vorpommern erwartete Kulturschwärmer ein vielfältiges Angebot, um eine sonntäglich Landpartie zu unternehmen. Das Gutshaus Ramin e.V. im Randow-Bruch bei Löcknitz nahm am Sonntag, den 24. Juni ebenfalls an diesem sommerlichen Kulturerbefestival teil.

http://www.mittsommer-remise.de/randow-bruch/

Von 10 bis 16 Uhr wareten in der weitläufigen Parkanlage des Gutshauses auch unsere schnatterhaften Gänse auf Ihren Besuch.

Hier ein paar Impressionen vom frühen Morgen bevor die ersten Besucher eintrafen:

 

Veranstaltung des Bauernverbandes Uecker-Randow e.V.

Tag des offenen Hofes 2018

Am Sonntag, den 10. Juni von 10-17 Uhr besuchten mehr als 1700 Gäste den Tag des offenen Hofes. Auf dem Gelände der Pommerschen Marktscheune in Pasewalk wurde ein buntes Programm geboten:

Tranktorfahrten, Technikausstellung, Tierschauen, Melken am Gummieuter, Strohburg, Kinderschminken und vieles mehr rund um das Thema Landwirtschaft hier im Uecker-Randow Raum.

Die Veranstaltung wurde von Mitgliedsbetrieben, Partnern, Vereinen und Unternehmen organisiert.

Auch der Grüne Gänsehof war mit einer kleinen Gänseherde und einem Stand vor Ort. Wir konnten viele Besucher über den Hof und die Gänsehaltung in der Region informieren. Viele Kinder und Familien beantworteten lustige Quizfragen rund um das Thema „Gans“.

Wir gratulieren allen Gewinnern der großen Tombola! Selbstverständlich konnte man auch eine Ladenthiner Weihnachtsgans, sowie mehrere Gutschein gewinnen!